|
|
Daging Ritje Ritja Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rundvlees in blokjes
4 sjalotten
1 el. sambal oelek
2 rode lomboks
4 kemiri noten
4 plakjes gember geschild
1 tl. trassi
1 tl. ketoembar
1 tl. koenjit
1/2 tl. djinten
1 spriet sereh
1 1/2 cm santen (blok)
2 salamblaadjes
1 prei in ringen gesneden
2 stengels bleekselderij in stukjes
olie
3 tenen knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijdt het vlees in blokjes
kneus alle ingr. behalve salam djeroek poeroet en sereh in de vijzel of doe het in de keukenmachine.
Roerbak alles enkele minuten.En bak vlees in pories bruin. Voeg 2 dl. water toe doe en de sereh en salem den djerek poeroet blaadjes deksel op pan en laat ca 1 1/2 uur stoven.
Als vlees gaar is prei en santen en de selderij erbij doen en alles 10 min laten stoevn zonder deksel op pan.
|
|
|